Archivi tag: aperitivo

Ott 16

Un aperitivo 2.0: Pisa Internet Festival 2014

Anche quest’anno la città della torre pendente ha visto animarsi di sostenitori, amanti e semplicemente curiosi della rivoluzione digitale 2.0 Quattro giorni all’insegna non soltanto della tecnologia e del web, ma anche interessanti mostre, istallazioni e buona musica. Se penso … Continua a leggere→

Categoria: Bevande, Sagre per caso Tags: , , ,
Set 17

L’orto che cambia : Salsa di melanzane e naga morich

Il calendario dice che l‘estate è ormai agli sgoccioli ma il mio orto sembra non essersene accorto! Infatti mi ha regalato i suoi ultimi frutti estivi: le melanzane tonde e i potenti peperoncini Naga Morich.   Il primo settembre è il mio … Continua a leggere→

Categoria: Marmellate e salse, Primi Tags: , , , , ,
Mag 06

Baccellata di maggio: tartare di verdure.

Maggio è sicuramente  la stagione migliore per mangiare i baccelli, così chiamiamo le fave in Toscana. Chi ha la fortuna di averle fresche nell’orto sa che crescono tutte insieme e se lasciate troppo sulla pianta diventano grosse, dure e quindi … Continua a leggere→

Categoria: Antipasti Tags: , , , , , , ,
Feb 11

Crostino con uovo fritto| alla Cracco

Lo chef Carlo Cracco non vuole certo tenere segreta questa ricetta, dato che prima la presentata in tv da Benedetta Parodi e poi l’ha pubblicata sul libro “Se vuoi essere figo usa lo scalogno”. A me è venuta in mente … Continua a leggere→

Categoria: Antipasti, Secondi Tags: , , ,
Gen 29

Schiacciata con i ciccioli

I ciccioli…croce e delizia, irresistibili, saporiti e croccanti , ma quante calorie!!! I ciccioli di maiale, infatti, non è altro che grasso separato dalla cotenna, fatto a dadini e poi cotti. Il loro utilizzo in cucina è assai antico e … Continua a leggere→

Categoria: Antipasti, Impasti base Tags: , , ,