Archivi categoria: Antipasti

Apr 09

Nudi e crudi: Tartare di manzo e lime

Non amo i cambiamenti, sono a disagio se mi devo confrontare con gli altri o con me stessa. Sono la numero uno nell’eludere gli ostacoli. Ma spesso, e per fortuna,  è impossibile farne a meno. Adesso è uno di quei … Continua a leggere→

Categoria: Antipasti, Secondi Tags: , ,
Feb 11

Crostino con uovo fritto| alla Cracco

Lo chef Carlo Cracco non vuole certo tenere segreta questa ricetta, dato che prima la presentata in tv da Benedetta Parodi e poi l’ha pubblicata sul libro “Se vuoi essere figo usa lo scalogno”. A me è venuta in mente … Continua a leggere→

Categoria: Antipasti, Secondi Tags: , , ,
Gen 29

Schiacciata con i ciccioli

I ciccioli…croce e delizia, irresistibili, saporiti e croccanti , ma quante calorie!!! I ciccioli di maiale, infatti, non è altro che grasso separato dalla cotenna, fatto a dadini e poi cotti. Il loro utilizzo in cucina è assai antico e … Continua a leggere→

Categoria: Antipasti, Impasti base Tags: , , ,
Gen 17

La farinata, la cecìna, la torta: un antica ricetta a base di ceci

Per i toscani, soprattutto per chi  vive a cavallo delle provincie di Pisa e Livorno, è obbligo usare il termine giusto nella città giusta!! Non azzardatevi ad entrare in una pizzeria al taglio di Livorno e chiedere “Mi da un … Continua a leggere→

Categoria: Antipasti, Sagre per caso Tags: , , , ,
Dic 29

Involtini cinesi…. o quasi!!

Partendo dall’idea degli involtini cinesi, che tra l’altro non so neanche come si fanno, ma che li ho sempre e solo mangiati, è venuta fuori questa ricetta e naturalmente Marco è stata la mia cavia!! Io, purtroppo, ero sotto attacco … Continua a leggere→

Categoria: Antipasti, Secondi Tags: , , , , ,