Non amo i cambiamenti, sono a disagio se mi devo confrontare con gli altri o con me stessa. Sono la numero uno nell’eludere gli ostacoli.
Ma spesso, e per fortuna, è impossibile farne a meno.
Adesso è uno di quei momenti nei quali devo mettermi a nudo, devo svelarmi a me stessa.
Ammettere quelli che sono stati i miei limiti ed i miei errori, ma soprattutto riflettere su quelle che sono le mie aspirazioni e i miei desideri.
Tutto questo è difficile, certo, ma anche estremamente bello.
Così come la tartare una volta composta è quasi sempre bella, pulita ed essenziale così lo è il mio stato d’animo dopo essermi conosciuta un po’ di più.
La ricetta di questa tartare è nata per caso proprio in questi giorni, con i primi lime di stagione.
Tartare di manzo e lime
Ingredienti:
200gr di carne di manzo ( meglio se filetto)
1 lime
Erba cipollina
Salsa di soia
Pepe verde
Olio Extra Vergine d’ Oliva
Preparazione:
Una premessa fondamentale:
la qualità ottima della carne e un buon coltello.
La carne per la tartare, infatti, non andrebbe macinata, ma tagliata al coltello.
Una volta terminato di sminuzzare la carne il grosso del lavoro è stato fatto.
Non vi resta che preparare il condimento.
Ho spremuto il succo di un lime e ho aggiunto salsa di soia ed erba cipollina tritata.
Condire la carne con la salsa ottenuta.
Io ho usato un coppapasta per impiattare la tartare, ma va bene dargli la forma anche con le mani.
Finire con un giro d’olio ed una macinata di pepe verde fresco.
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