Una delle cene più divertenti che abbiamo realizzato……ognuno è diventato cuoco del suo hamburger personalizzandolo con vari ingredienti!!!!
Per un hamburger solo lontano parente di quello dei fast food!!!
Ingredienti:
1,8Kg di carne di manzo (tipo lombata, o comunque un buon taglio da roast beaf)
6 panini rotondi
100gr di formaggio tipo raclette o fontina tagliato a fette spesse ½ cm
100gr di formaggio a fette tipo Edamer
6 fette di bacon
Foglie di lattuga
Pomodori rossi
300 gr di scalogni
Maionese
Procedimento:
Tagliare la carne in fettine spesse 1cm e con un buon coltello affilato procedere alla battitura della carne.
Calcolate circa 300gr di carne per ogni hamburger.
Prendere metà carne fare un incavo all’interno e metterci un pezzetto di formaggio, ricoprire con l’altra metà e dare la classica forma ad hamburger.
Noi lo abbiamo cotto sulla brace, ma va benissimo anche sulla piastra, l’importante è che la temperatura sia alta per sigillare immediatamente la carne esternamente e lasciarla leggermente al sangue nell’interno.
Tostate il panino tagliato a metà.
Adesso date pure sfogo alla vostra fantasia per come comporlo, io vi do solo dei suggerimenti su come personalizzarlo.
Se fate la mayonese in casa potete usarla come base per realizzare altre salse, aggiungendoci uno spicchio d’aglio,oppure della senape o del ketchup.
Gli scalogni, inoltre, li ho passati in una padella con un filo d’olio caramellandoli con lo zucchero e l’ aceto balsamico e un goccio di salsa di soia.
E perchè no aggiungere delle fette di bacon passate sulla piastra ben calda e del formaggio a fette!!
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